一、活動(dòng)背景

為深入貫徹黨的二十屆三中全會(huì)精神和習(xí)近平總書記關(guān)于職業(yè)技能培訓(xùn)的重要論述，幫助轄區(qū)內(nèi)居民拓寬就業(yè)渠道，提高就業(yè)能力。經(jīng)過前期培訓(xùn)需求調(diào)研后，禮讓街街道辦事處聯(lián)合城中區(qū)人力資源和社會(huì)保障局舉辦2025年城中區(qū)城鄉(xiāng)勞動(dòng)力中式烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)班。

二、活動(dòng)目標(biāo)

1.幫助學(xué)員掌握扎實(shí)的廚師技能，包括（烹飪的基礎(chǔ)理論知識(shí)、刀工、火候、調(diào)味及各類菜品制作等）。

2.使學(xué)員了解食品安全等相關(guān)知識(shí)，提升職業(yè)素養(yǎng)。

3.提升學(xué)員的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，使學(xué)員能夠掌握基本烹飪技能，為有就業(yè)意向的學(xué)員提供就業(yè)崗位。

三、培訓(xùn)信息

1.有廚師技能學(xué)習(xí)需求的轄區(qū)失業(yè)人員、就業(yè)困難人員等有需要的人群。

2.培訓(xùn)地點(diǎn)：禮讓街街道七一路西社區(qū)。

3.培訓(xùn)時(shí)間：2025年3月21日-2025年4月26日 每日下午：14:00-19:00。

4.培訓(xùn)師資：青海諾信就業(yè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校講師。

四、活動(dòng)內(nèi)容

1.基礎(chǔ)烹飪技巧：烹飪講師通過理論講解與實(shí)踐操作相結(jié)合，讓學(xué)員熟練掌握各種基本烹飪手法，如切、炒、煮、蒸、炸等。

2.特色菜教學(xué)：深入傳授特色菜的制作經(jīng)驗(yàn)，包括新疆大盤雞、水煮牛肉、魚香肉絲、宮保雞丁和松鼠鱖魚等，讓學(xué)員能夠掌握豐富多樣的菜品烹飪方法，提升烹飪技能。

3.廚房管理與衛(wèi)生：講師重點(diǎn)講解與廚房相關(guān)的食材采購與存儲(chǔ)等知識(shí)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)廚房衛(wèi)生與安全的重要性，培養(yǎng)學(xué)員的全面職業(yè)素養(yǎng)。

五、培訓(xùn)方式

1.理論授課：由專業(yè)講師利用PPT和短視頻等講解烹飪理論知識(shí)，包括食材知識(shí)、烹飪?cè)怼I(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全法規(guī)等。

2.實(shí)踐操作：在專業(yè)廚房進(jìn)行，學(xué)員親自動(dòng)手操作，講師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，確保每位學(xué)員都能熟練掌握烹飪技能。

3.小組討論：組織學(xué)員開展關(guān)于烹飪技巧、菜品創(chuàng)新、就業(yè)創(chuàng)業(yè)等話題進(jìn)行小組討論，促進(jìn)學(xué)員之間的經(jīng)驗(yàn)交流。

六、效果評(píng)估

1.學(xué)員滿意度調(diào)查：培訓(xùn)結(jié)束后，通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)訪談等方式，了解學(xué)員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)師資等方面的滿意度，收集學(xué)員的意見和建議，以改進(jìn)后續(xù)培訓(xùn)工作。

2.就業(yè)跟蹤調(diào)查：對(duì)有就業(yè)意向并通過培訓(xùn)實(shí)現(xiàn)就業(yè)的學(xué)員進(jìn)行跟蹤調(diào)查，了解其就業(yè)后的工作情況等相關(guān)情況，評(píng)估培訓(xùn)對(duì)學(xué)員就業(yè)的實(shí)際幫助，對(duì)未就業(yè)但有就業(yè)意愿的學(xué)員繼續(xù)提供就業(yè)援助幫助其實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

七、注意事項(xiàng)

1.培訓(xùn)期間嚴(yán)格遵守培訓(xùn)紀(jì)律，學(xué)員按時(shí)上課，不得遲到、早退、曠課。如有特殊情況需提前請(qǐng)假。

2.注意培訓(xùn)場(chǎng)地的安全，特別是廚房操作安全。培訓(xùn)前對(duì)學(xué)員進(jìn)行安全教育，培訓(xùn)過程中有專人負(fù)責(zé)安全監(jiān)督。

3.妥善處理培訓(xùn)過程中產(chǎn)生的垃圾，保持培訓(xùn)場(chǎng)地的衛(wèi)生整潔。

禮讓街街道辦事處

2025年3月15日